01 L'aliment
UN ALIMENT SAIN & DURABLE
Nos aliments sont riches en protéines spécifiques aux Bars et aux Daurades. Ils sont composés de farines de poissons provenant de coproduits d’espèces issues de pêches minotières durables, gérées par quotas. Garantis sans hormones, sans PAT et sans OGM, ils sont certifiés par les organismes Oqualim et Global GAP.
UN ÉLEVAGE RAISONNÉ
Chaque cage est monitorée pour adapter la ration d’aliment idéale à chaque poisson. La maîtrise de nos ressources contribue au bien-être de l’animal et à la préservation de notre environnement.
02 Les structures
DES ÉLEVAGES À FAIBLE DENSITÉ
Nos élevages sont conduits dans des petites structures, et nos poissons grandissent dans des cages à faible densité moyenne (inférieure à 20 kg/m3). Situées en zone Natura 2000, nos fermes marines sont balayées par les vents et soumises à une forte courantologie, offrant une température et une qualité d’eau optimales.
UN ÉLEVAGE ARTISANAL
Nos filets ne sont pas traités à l’anti-fouling, donc sans-impact environnemental. Nous n’utilisons aucun produit chimique et les lavons au karcher. Ainsi nos poissons évoluent dans un environnement sain et oxygéné.
03 La pêche
LA PÊCHE MANUELLE
Nous pêchons quotidiennement au salabre, en faisant attention au bien-être animal et à la qualité de nos poissons. Situés en pleine mer, nos élevages sont accessibles à 10 minutes de bateau, garantissant l’acheminement rapide de nos poissons dans nos ateliers de conditionnement.
DE LA MER À NOS CLIENTS
Nos poissons sont immédiatement conditionnés entiers après abattage dans un sorbet de glace et d’eau salée. Notre position terrestre au coeur de la côte d’Azur garantit une livraison sous 24h chez nos premiers clients, et sous 48h en France.
04 La plongée
LA PROXIMITÉ AVEC LE VIVANT
Les plongées quotidiennes assurent une gestion plus précise de notre élevage, et une proximité avec l’animal bénéfique à son développement. Les process manuels nous permettent de sélectionner et de prendre soin de nos poissons tout au long du cycle de production.
UN SUIVI QUOTIDIEN
Une attention toute particulière est portée à la faible densité des cages, à l’entretien des filets, et à l’abattage délicat des poissons. Cet engagement quant au respect du vivant participe aux qualités organoleptiques de nos produits.
05 L'environnement
LA MAÎTRISE DE L'IMPACT ENVIRONNEMENTAL
Depuis notre création, nos élevages intègrent les notions de durabilité, de traçabilité et de transparence, pour préserver notre environnement de travail et la qualité de notre production. Nous voulons construire un monde où l’impact environnemental de la production de proteïnes animales est totalement maîtrisé, et où l’aquaculture marine est perçue comme une réponse à la question du “mieux consommer”.
DÉVELOPPER L'ÉLEVAGE FRANÇAIS DE PLEINE MER
Nous voulons développer l’aquaculture marine sur les littoraux français pour garantir une autonomie de production durable, responsable et meilleure pour la santé des consommateurs.
06 Le conditionnement
LA QUALITÉ SUR-MESURE
Nos poissons sont immédiatement conditionnés entiers et par calibre dès leur sortie de l’eau, après un abattage délicat par immersion dans un sorbet d’eau de mer et de glace. Nos équipes sont formées au calibrage et à la sélection visuelle et manuelle de chaque poisson avant la mise en caisse.
LE CHOIX DU ZÉRO STOCK
Nous pêchons quotidiennement, et uniquement à la commande. Nous ne conservons donc aucun stock pour garantir l’ultrafraîcheur de nos produits, et offrir à nos clients un produit marin français ultra-frais, et de qualité gustative équivalente à du poisson sauvage.
07 Nos sites
L'ÉLEVAGE VU DU CIEL
Situés en pleine mer, nos sites sont accessibles à 10 minutes de bateau, garantissant l’acheminement rapide de nos poissons dans nos ateliers de conditionnement. Notre position terrestre au coeur de la côte d’Azur garantit une livraison sous 24h chez nos premiers clients, et sous 48h en France. C’est cette agilité logistique qui nous permet de livrer un produit ultra frais toute l’année, et partout sur le territoire français.
NOTRE EMPLACEMENT EN BAIE DE CANNES
Nos 4 sites du Cap d’Antibes, de La Batterie, des Îles de Lérins et de Figueirette bénéficient d’une localisation idéale pour notre activité aquacole : bonne qualité des eaux, vents et courantologie, et proximité des marchés.
