01 Un élevage artisanal
NOTRE TRAVAIL MANUEL
Nous travaillons à la main sur des élevages à taille humaine. Le changement des filets, l’alimentation des poissons, l’entretien de nos structures en mer et la pêche au salabre se font manuellement. Ces méthodes assurent une gestion plus précise de notre élevage, et une proximité avec l’animal bénéfique à son développement. Les process manuels nous permettent de sélectionner et de prendre soin de nos poissons tout au long du cycle de production.
02 Le bien-être animal
LE RESPECT DU VIVANT
Une attention toute particulière est portée à la faible densité des cages, à l’entretien des filets, et à l’abattage délicat des poissons. Cet engagement quant au respect du vivant participe aux qualités organoleptiques de nos produits.
03 Un élevage durable & raisonné
AUCUN PRODUIT CHIMIQUE
Nos filets ne sont pas traités à l’anti-fouling, donc sans-impact environnemental. Nous n’utilisons aucun produit chimique et les lavons au karcher. Ainsi nos poissons évoluent dans un environnement sain et oxygéné. Chaque cage est monitorée pour adapter la ration d’aliment idéale à chaque poisson. La maîtrise de nos ressources contribue au bien-être de l’animal et à la préservation de notre environnement.
04 Des aliments sains & durables
NATURELS ET 100% TRAÇABLES
Nos aliments sont riches en protéines spécifiques aux Bars et aux Daurades. Ils sont composés de farines de poissons provenant de coproduits d’espèces issues de pêches minotières durables, gérées par quotas. Garantis sans hormones, sans PAT et sans OGM, ils sont certifiés par les organismes Oqualim et Global GAP.
05 Des élevages à faible densité
FAIRE MOINS ET MIEUX
Nos élevages sont conduits dans des petites structures, et nos poissons grandissent dans des cages à faible densité moyenne (inférieure à 20 kg/m3). Situées en zone Natura 2000, nos fermes marines sont balayées par les vents et soumises à une forte courantologie, offrant une température et une qualité d’eau optimales.
06 Des cycles de production longs
NOTRE CONDUITE ÉCOBIOLOGIQUE
Nous appliquons la méthode de l’écobiologie à nos élevages en nous adaptant au vivant. Nous laissons nos poissons se développer selon leur cycle naturel de croissance, jusqu’à plus de 3 ans et sans forcer leur alimentation, pour qu’ils puissent créer du muscle et se développer dans les meilleures conditions.
07 Des produits ultrafrais
UNE LOGISTIQUE OPTIMALE
Nos poissons sont immédiatement conditionnés entiers. Notre position terrestre au coeur de la côte d’Azur garantit une livraison sous 24h chez nos premiers clients, et sous 48h en France. C’est cette agilité logistique qui nous permet de livrer un produit ultrafrais toute l’année, et partout sur le territoire français.
Notre brochure commerciale
08 Nos labels et récompenses
Label Durabilité
Mr. Goodfish
Le label Mr. Goodfish reflète notre engagement pour une aquaculture responsable et durable. C’est aussi le fruit d’une collaboration étroite avec chaque partenaire et chaque client, ainsi que de l’implication de notre équipe.
Aquaculture de nos régions
Nos fermes marines et notre atelier de conditionnement sont labellisées Aquaculture de nos Régions, et répondent à une charte qualité française exigeante, portant sur la conduite générale de nos élevages et sur nos engagements RSE.
Label Reconnaissance Qualité
International Taste Institute
L’International Taste Institute récompense nos Bars et Daurades.
Le Superior Taste Award est une évaluation menée par des chefs de renommée mondiale. Ils jugent les produits sur des critères rigoureux tels que l’aspect visuel, l’odeur, le goût, la texture et la sensation finale.
Notre Daurade Royale obtient 3 étoiles, la note maximale, soulignant son goût incomparable et sa qualité supérieure.
Notre Bar obtient 2 étoiles, grâce à sa saveur délicate et sa fraîcheur exceptionnelle.
Télécharger les rapports complets
PFI Nouvelles vagues
Nouvelles Vagues est une plate-forme scientifique et technique au service de la filière des produits aquatiques.
Nous collaborons avec elles depuis plusieurs années sur le suivi organoleptique de nos produits.
Lors de panels sensoriels, la plate-forme a jugé nos produits comme exceptionnels.
